これなんだかわかります？
スイカを食べた後の皮を使ったお漬物です。
農家の方ならされたことがあると思います。
逆に、農家以外の方は、食べた後の『ゴミ』というイメージがあるようで
食べるのに抵抗がある方が多いようです。食べた印象としては、甘酸っぱい茄子のお漬物です。
私は、小さいころから食べているので、『夏季限定のお漬物』というイメージなんで
毎年、夏にはこのお漬物が楽しみで待ち遠しくなります。
普段は、ぬか漬けにするのですが、今年は、わけあってぬか床がなかったため、塩の浅漬けで
チャレンジしてみました。
ぬか漬け程ではないものの、あっさりした味わいで美味しかったです。
作り方は超簡単！
食べ終わったスイカの口をつけた赤いところを軽く切り落とし、裏を向けシマの表面部分を切り取ります。続いて、軽く水洗いをした後で、塩モミをしてから、漬物器で漬け込みます。
今回は、浅漬けのため一晩おいて、翌日には、出てきた水分を捨てて、そのまま容器に移すだけ！
簡単でしょ？食材が、普段廃棄しているため、スイカのお漬物は環境にもお財布にも優しいお漬物です。一度お試しあれ！！